Contoh Makalah PKL

LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI

(PRAKERIN)

HOUSEKEEPING DEPARTEMEN

DI SALAH SATU HOTEL DI JAKARTA

                                  

DISUSUN OLEH :

NAMA                                     : MIFTAH RIZKI KARIEM PUTRA

ASAL SEKOLAH                      : SMK NEGERI 38 JAKARTA PUSAT

KELAS                                     : XI APH

PROGRAM KEAHLIAN          : AKOMODASI PERHOTELAN

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN (SMK) NEGERI 38

TATA BOGA, TATA BUSANA dan AKOMODASI PERHOTELAN

Jl. Kebon Sirih No. 98 Telp (021) 3441788; Fax (021) 3506191 Jakarta Pusat 10110

Email : lab38_302@yahoo.com

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ..........................................................................................     i

LEMBAR PENGESAHAN ....................................................................................   ii

BAB I       PENDAHULUAN ........................................................................    1

A.    Latar belakang ……………………………………………….    1             

B.     Manfaat PRAKERIN ............................................................       2

C.    Tujuan PRAKERIN ……………………………........................      3

BAB II      DESKRIPSI TEMPAT PRAKERIN ................................................

A.    Tempat dan waktu pelaksanaan PRAKERIN …………………

B.    Sejarah Singkat Perusahaan  ……………………………………

C.     Struktur Organisasi  …………………………………………….

D.   Job Deskription...................................................................

E.    Fasilitas Hotel  …………………………………………….

BAB III     PENUTUP  .................................................................................

A.    Masalah, Hambatan dan  Penyelesaian Masalah ……………

B.    Kesimpulan ………………………………………………………

C.    Saran …………………………………………………………….

LEMBARAN PENGESAHAN

Jakarta, Januari 2013

Laporan ini telah diperiksa dan disetujui oleh :

Pembimbing,                                                               Ketua Program Keahlian,

Ibu. Hj Sofriyanti                                                        Ibu. Lies Saodah

NIP. ...                                                                         NIP. ....

                                                Diketahui oleh :

Training Manager …..                                                                        Koordinator PRAKERIN,

  Bapak. (....)                                      Ibu.(.....)

                                                                            NIP. ................................

Kata Pengantar

Alhamdulillah puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah Swt, penulis dapat menyelesaikan laporan ini. Shalawat serta salam semoga senantiasa dilimpahkan kepada Nabi Muhammad SAW, akhirnya dengan segala kerendahan hati ijinkanlah penulis menyampaikan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada semua pihak yang telah berjasa memberikan motivasi dalam rangka menyelesaikan laporan ini. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Aziza, S.Pd selaku Kepala SMK Negeri 38 Jakarta
2. Susy Wahyuni, S.Pd selaku Koordinator Prakerin yang telah berupaya menjalin kerjasama yang baik dengan DU/DI sehingga kami dapat melaksanakan Prakerin ditempat yang sesuai harapan kami selaku siswa Prakerin
3. Ibu. Lies Saodah, S.Pd selaku Koordinator Prakerin Program Keahlian Akomodasi Perhotelan yang telah melakukan pemetaan prakerin guna penempatan siswa prakerin di DU/DI
4. Ibu Dra. Uum Rusmiati (guru praktek) yang telah membantu mempersiapkan diri kami terjun ke lapangan kerja yang sesungguhnya
5. Ibu Anggi. S.Pd (guru pembimbing prakerin) yang telah memantau dan melakukan pembimbingan dalam penulisan laporan prakerin
6. Orang tua dan seluruh staff hotel yang telah membimbing saya

Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan laporan ini. Semoga kebaikan yang diberikan oleh semua pihak kepada penulis menjadi mendapat balasan dan kebaikan yang berlipat ganda dari Allah Subhanahu wa Ta’ala…. Amiin

      Akhir kata penulis menyadari bahwa masih terdapat kekurangan dalam laporan ini, untuk itu kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat penulis harapkan.

Jakarta,  17 Januari 2013

Penulis

BAB 1

PENDAHULUAN

A.Latar Belakang

Praktek Kerja Industri merupakan salah satu bentuk penyelenggaraan pendidikan dan pelatihan bagi para siswa-siswi SMKN 38 JAKARTA PUSAT. Selain untuk memenuhi kewajiban pembelajaran, diharapkan kegiatan tersebut dapat menjadi jembatan penghubung antara dunia industri dengan dunia pendidikan serta dapat menambah pengetahuan tentang di dunia kerja. Meningkat mutu pendidikan telah menjadi sorotan di mata dunia, baik dari dalam maupun luar negeri demi terciptanya sumberdaya manusia yang berkualitas yang mampu membuat dunia menjadi lebih maju dan menjadikan kehidupan lebih baik. Dalam rangka pengembangkan dan peningkatkan kegiatan pelajar di masyarakat diperlukan adanya suatu kegiatan yang bertujuan untuk melatih dan mendidik para pelajar, diantaranya kegiatan yaitu diadakannya Praktik Kerja Industri. Praktik kerja industri atau sering disebut Prakerin merupakan suatu kegiatan kerja bagi siswa-siswi yang ditempatkan pada suatu tempat yang berkaitan dengan bidang ilmu yang ditempuhnya dalam jangka waktu tertentu, selain itu praktik kerja industri yang dilakukan dapat membantu para pelajar agar lebih memahami bidang studi yang ditekuninya dan mendapatkan gambaran nyata pengimplementasian ilmunya di dunia kerja. Para siswa-siswi akan belajar mengatasi kesenjangan antara teori yang didapatkan di sekolah permasalahan dilapangan sebenarnya yang memerlukan teknologi informasi untuk mendapatkan jalan keluarnya dengan adanya hubungan kerjasama dari pihak Hotel Indonesia Kempnski Jakarta selaku penyedia sarana dan perasana yang telah mengizinkan pelajar untuk melaksanakan kegiatan praktik kerja industri di Hotel Indonesia Kempinski Jakarta.

B. Manfaat PRAKERIN

1.1           Manfaat Praktek Kerja Industri (PRAKERIN)

Adapun maksud dilaksanakannya Prakerin ini adalah :

1.     Sebagai persiapan siswa untuk memasuki lapangan kerja.

2.    Sebagai pengalaman melatih diri dengan lapangan kerja.

3.    Memperluas dan memantapkan proses penetapan teknologi baru dari dunia kerja ke sekolah maupun sebaliknya.

4.    Memantapkan sikap profesional yang diperlukan oleh siswa dalam memasuki lapangan kerja sesuai dengan bidangnya.

5.    Mampu melihat hubungan antara dunia kerja dan dunia pendidikan.

6.    Melatih disiplin, tanggung jawab, inisiatif, kreatifitas, motivasi kerja, kerjasama, tingkah laku, emosi dan etika.

C. Tujuan Praktik Kerja Industri

1.2          Tujuan Praktek Kerja Industri

Tujuan prakerin bagi setiap siswa yang akan menyelesaikan studinya dari SMK N 38 adalah sebagai berikut :

1.     Diharapkan dapat menambah wawasan pengetahuan yang berharga, dan memperoleh masukan serta umpan balik guna memperbaiki dan mengembangkan kesesuaian pendidikan dengan kenyataan yang ada di lapangan;

2.    Menyiapkan sumber daya manusia yang berkualitas sesuai dengan tuntutan zaman dalam era informasi dan teknologi

3.    Sebagai salah satu syarat untuk mengikuti Uji Kompetensi di kelas XII

4.    Mengembangkan dan memantapkan sifat profesional yang diperlukan siswa untuk memasuki lapangan kerja sesuai dengan bidangnya

5.    menghasilkan tenaga kerja yang berkualitas, yaitu tenaga kerja yang memiliki pengetahuan, keterampilan, etos kerja yang sesuai dengan tuntutan dunia kerja

6.    Memperkokoh link and match antara SMK dan dunia kerja,

7.    Memberi pengakuan dan penghargaan terhadap pengalaman kerja sebagai bagian dari proses pendidikan

8.    Memupuk mentalitas siswa dalam memantapkan pengetahuan praktek di luar sekolah

9.    Sebagai sarana promosi bagi siswa dalam memperlihatkan kemampuan dirinya sendiri di bidang keahlian masing-masing

BAB II

1. Tempat dan waktu pelaksaan PRAKERIN:

Tempat saya melakukan PRAKERIN di Hotel Indonesia Kempinski Jakarta mulai tanggal 2 juli 2012 sampai dengan 4 januari 2013.

No	Bulan	Section
1	Juli 2012	Public Area
2	Agustus 2012	Public Area
3	September 2012	Public Area
4	Oktober 2012	Room
5	November 2012	Room
6	Desember 2012	Laundry

2. Sejarah singkat prusahaan:

SEJARAH SINGKAT HOTEL INDONESIA KEMPINSKI JAKARTA

Hotel berbintang pertama di Jakarta, hotel ini diresmikan pada tanggal 5 Agustus 1962 oleh Presiden Soekarno untuk menyambut Asean Games IV tahun 1962. Hotel Indonesia Kempiski Jakarta terletak di Jl M.H Thamrin No.1, Jakarta. Bangunan ini dirancang oleh arsitek Abel Sorensen dan istrinya, Wendy berasal dari Amerika Serikat. Dan hotel ini ditetapkan sebagai cagar budaya oleh Pemda DKI dengan dikeluarkanya surat keputusan Gubernur DKI Jakarta No. 475 tanggal 29 maret 1993. Pada tahun 2007 bangunan hotel selesai dalam tahap pemugaran. Kemudian di kelola oleh grup Kempinski yang berasal dari Jerman. Setelah mengalami renovasi selama 5 tahun, tanggal 20 mei 2009 Hotel Indonesia Kempinski di buka kembali oleh Presiden RI Susilo Bambang Yudhoyono.

3. Stuktur Organisasi:

4. Job Deskription:

Dalam kegiatan PKL yang berlangsung pada tanggal 2 Juli 2012 hingga 4 Januari 2013 saya di tugaskan di berbagai bagian pada departemen Housekeeping dengan rincinan sebagai berikut:

1. Public Area:

-       Tanggal 2 Juli 2012 sampai dengan 15 Oktober 2012 saya bertugas pada bagian Public Area yang bertanggung jawab atas kebersihan area umum di hotel seperti di Lobby Hotel, and meeting room at 2nd floor, bali room, BOH area and Paulaner restaurant, Grand Ballroom Kempinski, Heritage ( 11th floor ) yang di pandu oleh Bapak Tasrifin sebagai senior supervisor di public area.

Pada bagian public area jika incarege di Lobby yang pertama menyiapkan semua Alat Pembersih : green cloth, micro fiber merah, dan oranye, sapu, dustpant, lobby duster, toilet bowlbrush, keranjang, kantung plastik hitam, dan hand gloves. Bahan Pembersih: R3,R5,R2,R1. Fungsi dari R3: untuk membersikan kaca, R5: untuk menghilangkan bau, R2: untuk membersihkan lantai bisa juga sebagai multipurpose, R1: untuk membersihkan toilet bowl.

Prosedur: Menyiapkan semua yang akan di perlukan, mengecek mengecek toilet lobby ddan apa bila washbasinnya becek segera di keringkan dengan green cloth, lalu membersihkan toilet bowl dengan memflushingkan toiletnya lalu semprotkan R1 dan tunggu 1 menit lalu gosokan toilet dengan menggunakan toilet bowlbrush dan tangan menggunakan hand gloves, lalu flushing kembali dan yang terakhir keringkaan dengan micro fiber merah. Sehabis itu saya membersihkan lantai lobby menggunakan Lobby duster untuk mengumpulkan debu – debu lalu pojokan debu- debu yang telah terangkut lalu sapu semua debu – debu dengan sapu dan simpan di dustpan. Lalu saya memeriksa glass doors, lift lobby dan membersihkanya dengan menggunakan R3, microfiber oranye, dan keranjang untuk menyimpan R3 dan microfibernya. Kemudian saya menyapu Nirwana Lounge dengan menggunakan membawa sapu dan dustpan saja.

Setelah itu saya langsung take out sampah yang ada di meja – meja front office dan standing ashtray di depan lobby dengan membawa plastik hitam, tanggan menggunakan hand gloves, dan keranjang untuk menyimpan sampah sementara. Setelah itu saya mengecek toilet kembali, dan jika sudah jam 11 saatnya membersihkan Signature restaurant sampai dengan jam 12 dengan membawa sapu, dustpan, lobby duster, serta R2, dan green cloth, dan membawa mesin buffing, cable roll, dan omny sprai dari P.A. store. Kemudian kembali memeriksa toilet lobby serta berkeliling membersihkan area lobby lainya seperti sitting guest, meja front office, ruangan pak Yana, lift lobby, dan yang terakhir meeting room di lantai dua dan sekitar jam setengah 4 sore membersihkan kembali Signature restaurant. Lalu jika selesai rapikan kembali semua alat – atat yang telah di bawa untuk kembali kan ke store lagi, dan membawa sampah – sampah untuk di buang ke garbage room.

Membersihkan Bali Room:  Menyiapkan semua barang – barang yang akan di gunakan. Lalu membersihkan Casa D’oro restaurant dengan membawa vaccum, mesin buffing, sapu, dustpan, dan lobby duster, serta R3 dan green cloth.

Setelah itu memrapikan toilet Bali Room seperti kacanya toilet bowlnya dan urinoir. Setelah itu memvaccum Bali Room nya hingga bersih. Kmudian pindah ke lobby Ganesha seperti membersihkan glass doornya, carpet logo, dan standing ashtray. Setelah selesai semua pekerjaan pihkan kembali semua alat – alat ke store yang ada di lobby Ganesha.

Merapihkan Grand Ballroom: memyiapkan semua alat seperti green cloth, palstik untuk sampah. Yang pertama memeriksa toiletnya lalu merapihkan kembali seperti kacanya, washbasin, toilet bowlnya. Sehabis itu saya berkeliling dengan membawa R3, green cloth, sapu, dan dustpan untuk membersihkan VIV room, guest lift, lobby GBR, dan glass door di foyer GBR, serta ruangan sales Banquet kemudian memvaccum  semua hall, Foyer, free functions. Kemudian membersihkan area parkir di lantai 10 dengan membawa sapu dan lobby duster. Setelah selesai semua perkerjaan rapihkan kembali semua alat – alat yang telah di pakai ke store kembali.

Membersihkan area BOH: menyiapkan semua alat – yang di perlukan seperti trolley, bucket, sapu, dustpan, mop, green cloth, mesin vaccum, kantung plastik. Lalu saya memembersihkan semua office yang berada di Lower Ground. Setelah semua office selesai lalu saya standby di Paulaner restaurant, sebelum buka jam 12 siang saya mengecek dan membersihkan toilet Male dan Female di Paulaner lalu melobby duster lantainya dan standby hingga selesai.

Membersihkan Heritage di lantai 11: menyiapkan semua alat – alat yang akan di gunakan seperti green cloth, vaccum cleaner, dan R2, R3, R1. Selanjutnya saya mengecek dan membersihkan toiletnya male dan  female di Heritage, kemudian saya melobby duster koridor Heritage, dan naik ke lantai 17 untuk mobile membersihkan glass door di lantai  17. Sekitar jam 12 saya membersihkan Executive Lounge di lantai 7 dengan membawa green cloth, R3,  vaccum cleaner, sapu, dan dustpan serta membersihkan toiletnya juga. Setelah itu saya kembali ke lantai 11 dan mengecek kembali toiletnya

Saya pernah mendapatkan tugas dari supervisor saya untuk membersihkan partisi di Heritage 1 karena ada noda yang jelas terlihat. Saya menggunakan mesin blower, cable roll, brush, chemical TR103. Cara kerjanya siapkan TR03 yang di campurkan air lalu semprotkan pada seluruh partisi hingga merata lalu gosok dengan sikat hingga semuanya terlihat bersih, lalu nyalakan mesin blower untuk mengeringkan partisi tersebut. Jika sudah selesai semua pekerjaan rapikan kembali semua alat – alat yang sudah saya gunakan ke dalam store.

2.    Room

-        Pada tanggal 16 Oktober 2012 sempai dengan  30 November 2012 saya bertugas pada bagian Room attendant yang bertugas merapihkan kamar – kamar di Hotel contoh kamar di Hotel Indonesia Kempinski Jakarta yaitu : deluxe (c1k), grand deluxe (b1k), grand deluxe twin (b2t), executive grand deluxe(a1k), executive grand deluxe twin (a2t), salon suite (cs1), diplomatic suite (b52), president suite (as1). Saya di pandu oleh Bapak Asep Wahyudin sebagai Asisten Executive Housekeeper dan para room supervisor, dan senior – senior room attendants yang saya tidak bisa sebutkan satu – persatu yang pernah tandem pada saat saya training menjadi room attendant.

Sebelum masuk kekamar harus menekan bell Selama 3 kali lalu greeting dan menyebutkan nama tamuya. Jika lampu di pintu kamar berwarna hijau artinya kamar itu minta di make up/dibersihkan, dan jika berwarna merah itu bertanda kamar tersebut DN’D atau tidak boleh di ganggu dan terus menaruh DN’D card di depan pintunya.

How to making bed: siapkan duvet, bed sheet, serta pillow case. Lalu striping linen yang kotor dan tebar sheet ke bed rapikan dan tata di bagian atas dan bawah setelah selesai tebar duvet hingga rapih lalu masukan inner duvet ke duvet sampai rapih, lalu masukan semua pillow ke pillow case tata hingga rapih. Setelah selesai making bed lalu dusting seluruh bagian di bed room dan setup kembali fasilitas yang di sediakan jika sudah terpakai oleh tamu. Selanjutnya saya membersihkan Bathroom dengan membawa caddy yang berisi semua chemical dan cloth. Prosedurnya striping sampah lalu membersihkan sliding door, shower room, toilet bowl, kaca, washbasin, bathtub, dan jendela. Setelah itu setup kembali semua amenities dan towels yang telah terpakai oleh tamu.

3.    Laundry:

-       Pada tanggal 1 Desember 2012 sampai dengan 4 Januari 2013 saya bertugas sebagai Laundry attendant yang di pandu oleh manajer laundry bapak Edi Soeryo dan senior - senior lainya. Tanggung jawab bagian laundry ini adalah mencuci seragam – seragam karyawan, napkin, table cloth, bed sheet, duvet dan berbagai linen lainnya. Setelah itu mengepress linen – linen yang telah di cuci untuk di kirimkan ke uniform room.

-       Chemical pengghilang noda yang ada di laundry:

1.     Tar go             : Menghilangkan noda tinta, minyak, dan rokok.

2.    Quik go           : Menghilangkan noda susu, makanan, dan darah.

3.    Bon go                        : Menghilangkan noda minuman.

4.    Ras go             : Menghilangkan noda karat.

5.    Yellow go        : Menghilangkan noda kelunturan.

-       Cara mencuci linen dan towel:

1.     Sebelum melakuakn pencucian room linen harus disortir dan kemudian di timbang sesuai dengan kapasitas mesin.

2.    Kemudian setelah ditimbang masukan linen kedalam mesin sedikit demi sedikit.

3.    Atur program mesin, atur chemical sesuai linen apa yang ingin di cuci.

4.    Lalu nyalahkan mesin dengan menekan tombol on pada mesin

5.    Pada mesin akan tertata stepi 1 yaitu proses pembasahan atau prewash.

6.    Step 2 yaitu proses penyambungan atau main wash, chemical yang masuk pada saat main wash adalah: Deterjen, oxa atau pencermelang, Lx power yaitu alkai air  menjai basa, Conditioner berguna untuk menghilangkan zat besi dan karat dalam kandungan air.

7.    Step ke 3 sampai dengan 5 proses pembilasan atau rinse.

8.    Step 6 yaitu proses masuknya softener untuk pengharuman dan pelembut, netral untuk menetralisir sisa-sisa penyabunan.

9.    Step 7 yaitu ekstrak/proses pemerasan dan tunggu beberapa menit hingga mesin berbunyi dan kemudian buka pintu mesin dan pindahkan linen ke trolley clean.

E.   Fasilitas perusahaan:

-       Hotel Indonesia Kempinski Jakarta memiliki banyak fasilitas yang di punyainya seperti banyak restaurant yaitu Signature restaurant, Casa D’oro restaurant, Paulaner restaurant, Nirwana Lounge, dan Executive Lounge serta Kempideli.

-       Hotel Indonesia Kempinski Jakarta memiliki Kamar sebanyak 282 kamar dan di bagi berbagai jenisnya yaitu: deluxe (c1k), grand deluxe (b1k), grand deluxe twin (b2t), executive grand deluxe(a1k), executive grand deluxe twin (a2t), salon suite (cs1), diplomatic suite (b52), president suite (as1).

-       Hotel Indonesia Kempinski Jakarta memiliki fasilitas seperti SPA, Gym, dan Sky Pool yang berada di lantai 17.

-       Hotel Indonesia Kempinski Jakarta memiliki beberapa Ballroom seperti Kempinski Grand Ballroom, Bali Room, dan Heritage 1 dan 2 yang berada di lantai 16.

-       Hotel Indonesia Kempinski Jakarta memiliki beberapa meeting room yang ber ada di lantai 2 dan di lobby hotel yaitu Palapi, Jati, Damar, Angsana, Eboni, serta yang berada di lobby bernama Mahonni.

-       Hotel Indonesia Kempinski Jakarta mempunyai fasilitas bagunan yang terhubung dengan Grand Indonesia Shoping Town.

-        Hotel Indonesia Kempinski Jakarta mempunyai letak yang sangat starategis karena berada di Jl. M.H Thamrin yang di namakan jantung kota Jakarta.

-       Hotel Indonesia Kempinski Jakarta mempunyai 2 gedung saitu Ramayan dan Ganesha.

BAB III

PENUTUP

1. Masalah/Hambatan

Selama Prakerin banyak masalah ataupun hambatan yang penulis rasakan, diantaranya adalah :

- Sering agak terlambat datang ke hotel. Penyelesaiannya adalah saya harus tidurnya tidak terlalu larut malam lagi.

- Pernah di tegur atasan karena kurang teliti dalam bekerja. Penyelesaiannya adalah saya harus belajar lebih menjiwai dan fokus dalam pekerjaan saya sebagai Housekeeping.

- Pernah salah greeting kepada General Manager. Penyelesaiannya adalah saya harus lebih hati hati dalam ingin greeting kepada siapapun terutama kepada guest.

- Pertamanya sewaktu saya baru masuk training saya merasa sedikit minder karena hanya saya trainner di Housekeeping yang dari SMKN 38 Jakarta.

2. Kesimpulan

Setelah penulis melaksanakan Prakerin penulis benar-benar tahu kiat untuk bisa sukses itu dengan cara apa yaitu dengan cara :

-       Perbanyaklah bertanya

-       Jangan banyak malu apabila masih ada di pihak yang benar

-       Disiplinlah pada waktu

-       Jangan terlalu banyak marah karena hal itu bisa membuat orang tidak mau memberitahukan tentang apa yang kita perlukan

-       Dekatilah orang yang benar-benar menguasai materi

-       Jangan pernah takut untuk minta maaf dikala kita melakukan kesalahan

-       Bertawadulah dalam segala hal jangan sampai kita dikatakan sombong oleh orang yang sedang mengajari kita

-       Dan yang terakhir jangan lupa berdo’a kepada Alloh agar selalu di berikan kemudahan dalam segala hal.

3. Saran

-       Jangan pernah takut mencoba hal yang baru

-       Praktek Kerja Industri (Prakerin) adalah ajang meningkatkan mutu kedisiplinan dalam bekerja dan pemikiran

-       Jangan takut dengan adanya Prakerin karena itu sangat bermanfaat sekali bagi siswa-dan siswi yang ingin maju

-       Semoga laporan ini bermanfaat dan banyak yang bersedia untuk membacanya

Lampiran :

CATATAN :

Teknik penulisan :

1. Menggunakan huruf Maiandra GD  11
2. Spasi 1,5
3. Jarak atas 3 cm, bawah 4 cm dan sisi kiri 4 cm dan sisi kanan 3 cm
4. Jenis kertas A4    70 gram
5. Lembar Pengesahan :